“年味”的堅守與創新

中國人關于春節的記憶，往往濃縮在一杯來自家鄉的米酒、一雙千層底的布鞋、一張貼在窗戶上的剪紙這些最日常的物品里。潮流迭代中，年的味道也越來越淡了，不少傳承上百年的老技藝都面臨消逝的危機。對大多數人來說，即使想要塑造年味，都已經不知道從何下手：不能放爆竹，不會剪窗花，剩下的，可能只有年年不變的春晚和盯著手機搶紅包這兩項“保留節目”了。

不過，有一群人不甘于接受這樣的現實。

糯米的甜香“飄上網”是一個信號。年節就要到了，福建省連城縣芷溪村的村民開始做忙碌的準備。福建芷溪米酒釀造技藝，歷史悠久，已經被收錄福建“非遺”名錄中。一項閩西小山村的傳統技藝進非遺名錄不是希奇事?？墒牵衲赀@里發生了一件幾百年頭一遭的新鮮事：村里年輕小伙楊天吉用淘寶直播賣米酒。一個小時的直播就有三萬多“粉絲”關注，拿下了上千個訂單。

楊天吉兩年前辭去了在廈門做了近十年的廣告策劃工作，回到了老家賣米酒。做米酒一直都是芷溪村家家戶戶的年俗，古村、老樓、家中米酒飄香，街上花燈徜徉，是在外漂泊多年的游子心底里最溫暖的一抹回憶。在他看來，煙花一年比一年少，年味一年比一年淡，一群朋友在一起聊得最多的便是吃。楊天吉有一個十幾年的好朋友，在一家茶葉電商公司做運營。在2012年底一次吃飯聊天的時候，無意中聽到朋友說，他們的茶葉公司一年能在線上賣1千多萬元。楊天吉就萌生了在線上賣米酒的想法。

釀酒是村里老輩傳下來的手藝，可漸漸只剩黃保豐家一戶做釀酒生意。69歲的釀酒老師傅黃保豐在芷溪釀了35年的米酒，然而隨著工業釀酒的流行，來找黃保豐買酒的人也越來越少了。

楊天吉重新回到芷溪村時，黃保豐的生意已經快做不下去了。2010年之后，幾乎沒有人來找他買酒了。他永遠待在祠堂里，也不出去主動推銷，“嘴巴太短，不會做生意”，他覺得自己“沒有本事”。生意最差的時候，只有村里一個老屠夫會上門來買酒，他就專門做給老屠夫一個人喝，“一個人跟我喝酒，我都會再做”，該有的工序一道都不會少。

當記者問他當時為什么不放棄時，他感到有點奇怪，似乎這從來就不成為一個問題。那如果沒有收入呢？他的回答是：“我們的消費是很低的，有錢的時候我們的消費也不會很大，沒有生意我照樣可以生活下去?！?/p>

無論工業化生產如何發達，從祖輩手上傳下來的老手藝可不能丟，但是“酒香也怕巷子深”，如何打動口味越來越挑剔的消費者？

楊天吉請黃保豐釀造的第一款酒是山糯甜米酒，“要甜”， 這是楊天吉提出的要求。芷溪人愛喝老辣的水酒，糯米出酒漿之后會接著加水發酵。但楊天吉感覺到，面對全國的消費者，而且大部分是女性消費者，必須釀造一種更甜的酒。

僅用7個月時間，這間網上酒鋪就收獲了第一枚“皇冠”。

傳承與革新從來就不是完全對立的?；ヂ摼W可以將封閉的小山村和大世界連接在一起，也能讓傳統工藝在新時代繼續得到沿襲。山村里的老釀酒人黃保豐的生意本來已經難以為繼，當村里的年輕人把米酒賣到淘寶網上，他的老手藝才被更多的人知道。去年一年，黃保豐釀了兩萬多斤米酒，是自己以前五、六年的產量。

城里的老字號在新時代中紛紛嘗試在保有傳統的基礎上做出調整。而鄉村的老一輩手工藝人，他們已經追趕不上互聯網的速度了，但互聯網卻可以讓他們的手藝超越時間與空間的局限。對于傳統來說，互聯網不再僅僅是一種挑戰。它不僅能夠賦予過年更多更新的時代元素，也可以幫助傳統文化得到延續，讓人們回歸傳統，重拾兒時過年的記憶。

芷溪米酒的成功，是一個很好的示范：堅持農法，堅持手工，做出來的農產品、土特產，可以通過淘寶等網絡平臺銷售出去，也能實現發財致富。現在芷溪村里有了十幾家淘寶店，賣米酒、賣山貨。一個小伙子申請開了農村淘寶服務站，為村民從網上買各地的貨物，也替村民賣土貨。有些種地瓜、挖筍、做花生酥的農人也會來和他接觸，希望幫忙把那些“原生態”的農產品販售出去。人們開始再次相信傳統農作“有用”。（福建省廣播影視集團新聞中心 邱金太）